Cavas


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El cava se define como un vino espumoso que se elabora a través de métodos tradicionales y que se produce por lo general en la comarca del Penedés. Sin embargo también podemos encontrar cavas con denominación de origen en otros puntos de la geografía española como Valencia, La Rioja, Navarra, Extremadura o Burgos.


La elaboración del cava es muy similar a la del champán pero adaptado a las variedades principales de uvas como la macabeo, parellada y xarel-lo. Existen diferentes clases de cava según la cantidad de azúcar que se añade al caldo. Así encontramos variedades como el Brut Natura, Extra Brut, Brut, Extra Seco, Seco, Semiseco y Dulce.


Por lo general se recomienda su consumo frío por lo que a la hora de beberlo lo tendremos que tener en un cubo con hielo o con agua helada. Dadas sus características es una bebida que marida a la perfección con platos de carne y de pescado.


El origen de esta bebida está en la región francesa de Champagne. Y es que tras un conflicto legal se limitó exclusivamente a los caldos obtenidos en esta región francesa el uso de la denominación. En nuestro país los vinos espumosos realizados mediante estas técnicas se llaman "cavas", en relación con las bodegas subterráneas donde se elaboran.


El consumo de esta bebida sigue aun ligada a la celebración de bodas, banquetes y eventos al igual que el champán pero poco a poco comienza a introducirse en el día a día de muchas personas que lo consideran unas bebida fermentada estupenda que marida con una gran cantidad de platos.

Cavas por orden alfabético

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