Tónicas


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Las tónicas son bebidas carbonatadas aromatizadas con quinina y su nombre viene del efecto médico que tenía este alcaloide extraído de la corteza del árbol de la quina. Entre sus propiedades medicinales destacan las antipiréticas, analgésicas y contra la malaria.


En sus comienzos esta bebida se usaba como arma para combatir la malaria y era muy consumida en las colonias inglesas de Asia y África. Debido a su alta concentración en quinina las primeras tónicas eran muy amargas. En la actualidad la proporción de quinina es prácticamente testimonial, además se suele mezclar con ácido cítrico y azúcar lo que reduce aun más su amargor. Y es que debido a los posibles efectos secundarios que produce el consumo de altas dosis de quinina su porcentaje en esta bebida se ha limitado a un máximo de 83 partes por millón.


La tónica sirve de ingrediente para un gran número de cócteles entre los que destaca el Gin Tonic, una mezcla de ginebra y agua tónica que se perfila como uno de los combinados más consumidos en nuestro país. En algunos países latinoamericanos esta bebida es conocido con el nombre de agua quinada o aguaquina.



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