Bebidas Lácteas


Bebidas Sin Alcohol - Lácteas

Lácteas

Entendemos por bebidas lácteas a todas aquellas bebidas que se elaboran con leche y en las que ésta es uno de los ingredientes fundamentales. Al igual que sucede con otro tipo de bebidas, las lácteas tal y como las conocemos hoy en día han experimentado un desarrollo considerable.


En la década de 1980 prácticamente sólo se comercializaban cuatro marcas de batidos y la llegada de los yogures líquidos quedaba todavía algo lejana. Sin embargo en un breve lapso de 20 años las grandes compañías de alimentos lácteos han sido capaces de desarrollar toda una amplia gama de productos bebibles (batidos, yogures, zumos lácteos, leches funcionales,...).


Las mejoras en los procesos de pasteurización y el desarrollo de nuevas técnicas y envases hacen estas bebidas mucho más estables y cómodas de consumir y si a eso le sumamos la gran variedad de sabores no es de extrañar que actualmente entre los más jóvenes esté más extendido su consumo que el de la propia leche.


También es muy común encontrar bebidas lácteas funcionales, es decir, bebidas a las que se ha añadido algún ingrediente específico en su composición. Es el caso de los batidos enriquecidos con calcio, fibra, fósforo, ...



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