Glosario de términos sobre bebidas


Glosario de términos sobre bebidas

Glosario de términos sobre bebidas en orden alfabético

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Glosario de términos:

  • Cabeceo: Mezcla de vinos de crianza con otros vinos más maduros.
  • Cachaza: Se denomina cachaza al aguardiente que se obtiene de la caña de azúcar.
  • Carácter: Conjunto de características en ciertos vinos que los convierten en inconfundibles.
  • Caramelizado: Aroma a caramelo quemado que puede sentirse en vinos gran reserva.
  • Carnoso: Se dice de los vinos plenos, grasos, que producen una sensación de cuerpo denso.
  • Cava: Nave subterránea para la crianza de bebidas.
  • Cepa: Tronco de la vid del que salen los sarmientos.
  • Chaptalización: Enriquecimiento del mosto mediante azúcar con el que se consigue cierta graduación de alcohol.
  • Complejo: Relativo a vinos ricos en matices sensoriales, bien armonizados, elaborados y expresivos.
  • Corcho: Pieza que se utiliza para taponar las botellas. En una cata se refiere al sabor y aroma de vinos cuyo tapón no estaba en buenas condiciones.
  • Cordial: Se denominan así todos los licores que se suelen beber después de las comidas a modo de digestivos.
  • Corona: En vinos espumosos y cavas, es la figura que forman las burbujas en la copa al subir a superficie.
  • Cosecha: Año en que se produce la vendimia de la que procede un vino.
  • Coupage: Se dice de la mezcla de diferentes vendimias, mostos o vinos. Incluso puede ser de diferentes añadas.
  • Criaderas: Botas en las que se crían los vinos de Jerez.
  • Crianza: Envejecimiento controlado de un vino, ya sea en barrica, bota o botella.
  • Cuero: Aroma noble que poseen algunos vinos tintos de crianza en botella.
  • Cuerpo: En la cata de vinos se refiere a la carnosidad, materia y estructura del caldo.
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